Sopa de Escarola

Sopa de Escarola

Ingredientes:

  • 2 pés de escarola
    - 2 L de água fervente
    - 3 tomates picados
    - 1 dente de alho amassado
    - 1 cebola grande picada
    - 2 colheres (sopa) de óleo
    - 2 cubos de caldo de galinha
    - 1 colher (chá) de sal
    - pimenta a gosto


    Modo de Preparo

    Lave bem as folhas de escarola e corte na metade. Refogue o alho e a cebola. Quando dourar, junte o tomate e o sal, deixando amolecer um pouco. Coloque os cubinhos de caldo de galinha amassados (ou use o caldo em pó) e logo após, a escarola e a água. Deixe cozinhar até a escarola ficar macia. Prove o sal.


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