Suflę de repolho

Suflê de repolho

Ingredientes:

  • 300 g. de repolho
  • 1 copo de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de cebola ralada
  • 1 dente de alho socado pequeno
  • queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • sal
  • salsa

Modo de preparo

Corte o repolho o mais fino possível
Lave bem e coloque em uma panela para escorrer
Leve ao fogo meia colher de manteiga, com alho e cebola para dourar
Junte o repolho temperado com sal e pimenta, refogue rapidamente, retire e coloque em um refratário untado com manteiga
Misture o leite com a farinha e a gema, passe pela peneira, tempere com sal, junte meia colher de manteiga, leve ao fogo e mexa até engrossar e cozinhar
Acrescente duas colheres de queijo ralado e um pouco de salsa picada
Retire do fogo, junte as claras em neve, misture rapidamente e espalhe sobre o repolho
Polvilhe com um pouco de queijo ralado e leve ao forno quente para assar





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