Receita - Peru assado de Natal



Receita - Peru assado de Natal

Ingredientes

  • 1 peru limpo com cerca de 4 Kg
  • 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
  • 1/2 colher das de sopa de molho de pimenta
  • 1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de manteiga derretida
  • sal a gosto
  • manteiga derretida para injetar.
    •  PREPARO:
      Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)
    • Coloque num liqüidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida
    • Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem
    • Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar
    • Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne
    • Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru
    • Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne
    • Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa
    • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira
    • Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar



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